Recette extraite de l’album Emma à Rome de Claire Frossard et Christophe Urbain.

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de pâtes (bucatini, spaghetti, rigatoni)

400 gr de tomates concassées

50 gr de pancetta ou de lardons

20 gr de pecorino râpé

1/2 oignon coupé en rondelles

sel, poivre

 

Préparation

1. Coupe la charcuterie en dés.

2. Fais-la revenir 5 minutes à la poêle.

3. Ajoute l’oignon et laisse cuire 3 minute.

4. Verse les tomates, sale, et fais mijoter 20 minutes

5. Dans une casserole d’eau salée bouillante, fais cuire les pâtes, puis égoutte-les.

6. Hop ! Verse les pâtes, la sauce et le fromage dans un plat avec un peu de poivre.