Mois : avril 2018

Salade sous sa pelisse de Mille et un jours en Tartarie de Lyane Guillaume

      Recette de la « salade sous pelisse » donnée par Lyane Guillaume dans Mille et un jour en Tartarie, p. 148 « Pour 4 personnes : Préparer 2 œufs durs Faire cuire à l’eau ou à la vapeur 4 pommes de terre,  4 carottes et 2 betteraves rouges. Une fois cuits (mais encore fermes) les légumes sont passés, successivement et sans être mélangés, à la moulinette. Réserver les « copeaux » obtenus. Placer au fond du plat de service deux harengs marinés coupés en dés, accompagnés de blancs d’œufs durs en morceaux et de rondelles d’oignon. Verser au-dessus, en couches successives...

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Le chocolat

« Noël, anniversaires…..Il n’y a pas de fête sans chocolat ! » (p.28) Le chocolat est omniprésent de notre quotidien. Il nous entoure sous toutes ses formes : tablettes, pâte à tartiner, bonbons, poudre, gâteau ou en forme de lapins pour Pâques. Nous le dégustons, nous en raffolons petits et grands, mais connait-on vraiment les  secrets de sa fabrication depuis les plantations de cacaoyers d’Asie ou d’Amérique du sud jusqu’aux rayonx de nos supermarchés ou de notre maître-chocolatier préféré ?  À l’occasion de Pâques, peut-être est-ce le meilleur moment pour décrypter ce délice et partir découvrir la grande aventure du chocolat en...

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